PL 
EN 
Ceniony w Azji grzyb w kształcie pofałdowanej miseczki.
masa netto: 80 g, 1 kg
marka: Merre
Grzyby suszone Mun (Black Fungus, Wood Ear, Mu Er, łac. Auricularia Polytricha)
Grzyby Mun są jednym z podstawowych składników kuchni dalekowschodniej. Dostępne w postaci suszonej, po namoczeniu powracają do pierwotnego kształtu i wielkości.
Grzybów Mun nie spożywa się dla ich grzybowego aromatu. Dodawane są do zup i sosów z powodu charakterystycznej, chrupkiej konsystencji. Wartość tego specjału polega też na tym, że dobrze chłonie smak innych składników potrawy.
Grzyby te są cenione z jednej strony ze względu na swoje walory kulinarne, a także z powodu swych własności leczniczych, od wieków wykorzystywanych w chińskiej medycynie ludowej.
Chińczycy uważają, że systematycznie spożywane poprawiają ogólną kondycję człowieka. Łagodzą również kaszel i ułatwiają oddychanie w chorobach płuc. Najważniejsza chyba cecha tego popularnego grzyba to jego właściwości zmniejszające krzepliwość krwi i poprawiające krążenie, potwierdzone przez współczesne badania. Prawdopodobnie ta cecha powoduje zaskakująco mały poziom zachorowań na chorobę wieńcową w Chinach.
Istnieje jeszcze bardzo podobny grzyb, Uszak bzowy (Cloud Ear, łac. Aricularia auricula), który występuje powszechnie na całym świecie, również można go znaleźć w południowo-zachodniej Polsce. Chociaż biologicznie się różnią (np. A. auricula jest mniejszy), ich wartości kulinarne są identyczne.
Sposób użycia: Moczyć w wodzie ok. 20 minut (namoczony grzyb powiększa się co najmniej pięć razy), pokroić, a następnie dodać do potrawy w czasie gotowania lub smażenia.